Elaborado a partir de las variedades autóctonas del Penedès, Macabeo, Xarel.lo y Parellada procedentes de viñedos viejos. Vendimia manual con una crianza mínima de 36 meses. Sin adición de licor de expedición. 100% ecológico de viñas viejas y vinificado en la propiedad.
Notas de cata:
Burbuja fina y pequeña de evolución lenta. En nariz ofrece una atractiva combinación de fruta madura y finos aromas de crianza, con notas de panadería y de mantequilla. Muestra carácter y elegancia en su paso por boca con un carbónico muy bien integrado, donde se combinan las notas de crianza con la fruta madura y ciertos matices tostados y de frutos secos. Un final largo y persistente.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–24 meses después de la fecha de degüelle. Puede servirse como aperitivo, también combina perfectamente con jamón, surtido de ibéricos, mariscos, pescados salseados, arroces, aves, carnes y quesos semicurados.
LA BODEGA
Agusti Torelló Mata es una empresa familiar de consolidado prestigio, situada en el corazón del Penedès, en Sant Sadurni d'Anoia, la capital del cava. Elaboran cava con las variedades autóctonas tradicionales 100% Penedès y 100% cepas viejas procedentes de los mejores “crus” del Penedès. Practican una agricultura sostenible, ecológica y respetuosa con el medio ambiente, siempre trabajando los viñedos exclusivamente con productos ecológicos. Control estricto de los viñedos durante todo el año y limitación de sus rendimientos. La selección y vendimia se efectúa manualmente, racimo a racimo, cepa a cepa. Todos los vinos de la Bodega son únicos por su calidad, personalidad y prestigio.
