Producto elaborado a partir de uvas 100% ecológicas, de dos variedades muy internacionales: Chardonnay y Pinot Noir, producido estrictamente "en blanco" por el método tradicional.
Elaboración:
Vendimia y selección manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una mínima crianza de 46 meses se pone a la venta recién degollado. Azúcar residual: 0 g/L
Nota de Cata:
Burbuja fina y persistente, fresco y seco, ligeramente afrutado, con aromas de frutos del bosque y toques florales. Untuoso y equilibrado con un final persistente y sabroso.
Nota: Consumo óptimo durante los próximos 12–18 meses después de la fecha de degüelle.
LA BODEGA
Alta Alella es un proyecto familiar iniciado por el enólogo Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillen a principios de los 90,.Una bodega moderna de elaboración ecológica certificada desde sus orígenes. La finca esta ubicada a tan solo 2 Km del mediterráneo, los viñedos están plantados sobre pendientes y terrazas sobre suelo de Sauló, un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Actualmente Alta Alella – Cavas Privat controla 50 hectáreas de producción dentro de la D.O. Alella y D.O. Cava.
