Bodega: Vives Ambròs                        

Región: Cataluña (Alt Camp, Tarragona)                        

Botella: 75 cl.

Uvas: 40% Xarel.lo, 35% Macabeo and 25% Chardonnay

Tipo: Vino Espumoso Brut Nature Gran Reserva

Alcohol: 12,5 % vol.

Temperatura de consumo: 7º - 8º C.

Caves Vives Ambròs es una pequeña empresa familiar situada en el pequeño municipio de Montferrí en el Alt Camp, Tarragona. Los herederos de una gran tradición vitivinícola que se remonta a varias generaciones continúan trabajando artesanalmente, fieles a su filosofía, tanto en las viñas como en la bodega, donde todo el trabajo se realiza manualmente, desde el aclarado de las botellas en pupitres, el degüelle, el lacrado artesanal y hasta la impresión de la fecha de degüelle en cada botella. Elaboran una gran gama de espumantes y vinos tintos y blancos.

Elaboran los cavas tradicionalmente con una crianza mínima de 4-5 años. Azúcar residual: 1,5 g/l.

Nota de cata: Cava de gran madurez gustativa, con recuerdos de compota de cítricos, notas balsámicas y terrosas de bosque bajo. En boca presenta buena intensidad, frescura y diferentes notas aromáticas, con una cremosidad y suavidad excelentes, en un final largo y persistente.

Por su complejidad y persistencia, es un cava ideal para acompañar una comida de principio a fin, también con risottos, mariscos, así como magrets de pato y estofados.