Nikka Whisky fue fundada en 1934 por Masataka Taketsuru, conocido como el padre del whisky japonés, construyendo la primera destilería en Yoichi, en la isla de Hokkaido, menos de 1 milla de distancia de la costa, el sitio ideal en Japón para la elaboración de whisky.
El agua procede de un arroyo subterráneo que discurre a través de suelos de turba y su proximidad al mar le aporta un carácter salino y complejo. La destilería se ha mantenido fiel a su tradición en la elaboración de los whiskies desde sus inicios, y continua utilizando técnicas como el calentamiento por llama directa de pequeños alambiques con carbón, un método tradicional que ahora la mayoría de las destilerías escocesas ya han abandonado.
Nikka Yoichi se destila y madura en la destilería Nikka Hokkaido Yoichi. Creado artesanalmente usando métodos tradicionales como la destilación y el calentamiento con carbón por llama directa.
El single malt expresa un remarcable equilibrio entre tonos florales, afrutados y ahumados. Desprende intensos aromas de turba, ahumado, especias, fruta fresca como el melón y el kiwi, y frutos secos como almendras y nueces. En boca, recuerdos leves de chocolate que desaparecen bajo las notas de turba. Final largo y sedoso.
