Bodega familiar fundada en 1930 por Pascual Olivares. Elaboradores de vinos que reflejan el carácter de la tierra. La finca "Haya de Santa Ana" se encuentra situada a una altura de 800 metros, compuesta con cepas únicas de pie franco.
BODEGAS OLIVARES
La familia Olivares sigue al mando de la bodega familiar fundada en 1930 por Pascual Olivares. El fundador de la bodega confió en las cualidades especiales de adaptación a suelos pobres de la variedad Monastrell para elaborar vinos que reflejaran el carácter de la tierra que tanto arraigo tenía.
Empezó con la elaboración de pequeñas cantidades, que las siguientes generaciones han continuado elaborando y ampliando el negocio familiar con la expansión de las ventas, tanto a nivel nacional como en exportación.
La finca de 275 hectáreas está compuesta de un suelo singular, a una altura de más de 800 metros, la altura más elevada de la DO, que se encuentra influenciada por un clima con cambios abruptos estacionales donde crecen unas cepas únicas de pie franco, en un viñedo resistente y sobreviviente que se encuentra en el término municipal de Tobarra, "Haya de Santa Ana".
