Productor: Enovitis Smart Wines Project
Región: Horta de Sant Joan (Terra Alta) y Aigamuúrcia (Tarragona). Vino sin Denominación de Origen.
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: Macabeo y Parellada
Tipo: Blanco espumoso ancestral natural.
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 6º- 9º.
Loops blanc es un vino espumoso de fermentación única, elaborado por el método ancestral, un método muy antiguo por el cual el mosto comienza su fermentación en depósito, pero antes de finalizar la fermentación se embotella para completar el proceso de fermentación en la misma botella, con lo cual el gas carbónico queda integrado al líquido.
Loops Ancestral pertenece a la gama de vinos elaborados por el Celler Dues Voltes, ubicado en Vila-Seca (Tarragona), bajo el proyecto de Enovitis Smart Wines, un proyecto que ha nacido con la intención de revalorizar las variedades de vid tradicionales que se cultivan en suelos y mesoclimas característicos del arco mediterráneo y que aporten un valor adicional.
Elaboran vinos de terroir de viñas singulares que representan las variedades locales y capturan a la perfección las características del terroir de donde proceden. Las crianzas se realizan tanto en ánforas como en barricas, elaborando diferentes tipos de vinos y aplicando diversas técnicas de maceración con las pieles para obtener resultados distintivos.
Elaboración:
Las uvas proceden de dos fincas diferentes. La parcela "La Vilà" en Horta de Sant Joan, una finca de Macabeo plantada en 1996, y de otra finca de Parellada vieja en Aiguamúrcia.
Vinos elaborados con la filosofía del mínimo intervencionismo. Vendimiados a mano. Cada variedad se fermenta por separado. Se embotella y termina la fermentación en botella. Pasa por una crianza de 6 meses en botella y a continuación se procede al degüelle para limpiar las lías.
Producción limitada de 350 botellas. SO2 Total: <10 mg/L. Sin sulfitos añadidos.
Nota de cata:
Vino fresco y goloso de color amarillo claro con burbuja fina y persistente bien integrada. En nariz destacan los aromas a fruta blanca junto con ligeras notas de levaduras. En boca entra con buena intensidad y acidez correcta. Destacan también los aromas de fruta blanca con un final con recuerdos a ligeras notas amargas agradables.
Puede contener precipitados naturales.
