Bodega: Celler Vega Aixalà                

Región: Vilanova de Prades – Tarragona – Sin Denominación de Origen

Botella: 75cl.

Uvas: 100% Albariño.

Tipo: Espumante ancestral, natural y ecológico.

Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de consumo: 6º - 8ºC.

Emma Ancestral es un vino espumoso elaborado por el método ancestral, un método muy antiguo por el cual el mosto comienza su fermentación en depósito, pero antes de finalizar la fermentación se embotella para completar el proceso de fermentación en la misma botella, con lo cual el gas carbónico queda integrado al líquido.

Vino espumante ancestral natural de viñas ecológicas de la variedad Albariño, cultivadas a 900 metros de altura sobre costers de licorella. Elaborado con sus propias levaduras. Degüelle a la manera tradicional, embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos, con un contenido de SO2 de menos de 10 mg/l.

Las uvas que crecen a altas altitudes se caracterizan por su contenido superior de acidez natural, lo que beneficia la producción de vino de alta calidad, intensa concentración, cuerpo y sabor, lo que las hace aptas para el largo envejecimiento. La vendimia se realiza manualmente; el vino se elabora de forma tradicional, en pequeñas cantidades de gran calidad.

Practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente, siguiendo tanto en la bodega como en el viñedo los preceptos de la agricultura ecológica y el calendario de las fases lunares.

Notas: Ideal como aperitivo. CONTIENE SEDIMENTOS PROPIOS DE LA FERMENTACIÓN.